绵羊与山羊

为了获取羊肉及羊奶，饲养绵羊与山养成了以色列最古老的农业分支之一。大约有2,400户家庭在饲养绵羊与山羊，其中一半以上是生长在南部内盖夫沙漠地区的贝都因人，剩下的部分，一半是生活在以色列北部的阿拉伯人，另一半是分散在全国各地的犹太人。

● 育种的发展

由于采用了精细饲养方式，以及繁育等一系列改良计划的实现,奶和肉的产量都有了很大的提高。绵羊和山羊的繁殖特性也得到了改良，而在改良品种的同时，这些羊原有的抗病能力强及生存能力强的特征却很好地保留了下来。

● 改良型阿沃苏（Awassi）绵羊

改良型阿沃苏羊主要是用于产奶。由于进行了品种改良，阿沃苏羊不仅产奶量更高，而且个体更大，羊毛产量也更高了。每只雌阿沃苏羊年均产奶量为550升，最高的产奶量可以达到1,100-1,300升。羊奶中的脂肪平均含量为6%-7%。

改良型阿沃苏羊不仅适用于产奶，而且可作为肉用羊，它可在干旱、半干旱气候及亚热带气候中生长。

研究表明，引进博多拉（Borola）基因可以提高阿沃苏羊的繁殖能力。
 

● 阿萨夫（Assaf）绵羊

阿萨夫羊是改良型阿沃苏羊与德国佛里西亚(Friesian)羊的杂交品种。阿萨夫羊与佛里西亚羊都以产奶量高而著称。每头阿萨夫羊的年均产奶量为400升，同时它的肉质极佳，所以它既适于产奶，又适于肉用。阿萨夫羊的个体较大—平均每只母羊重70公斤，而公羊可以达到120公斤。

阿萨夫羊最适合精细饲养，而且它有性早熟的特点。母羊出生8个月，体重达到60公斤后就可以受孕。

雌性阿萨夫羊每两年可以产仔三次。阿沃苏羊与阿萨夫羊都可以保证每年向市场提供两次羊羔。

以色列可以提供品质极高的繁殖材料，包括改良型阿沃苏种羊和阿萨夫种羊的冷冻精液及胚胎。
 

● 赛安娜（Saanen）山羊

赛安娜山羊是由本地的门博（Mamber）羊与从欧洲引进的、以产奶量高著称的赛安娜雄性羊羔杂交培育的品种。赛安娜羊出生以后能很快地适应环境，而且饲养起来所需的费用相对较低。

赛安娜山羊的产奶量极高，每头母羊年均产奶量达700升，它的繁殖能力也很强（每胎产两只羊羔）。

赛安娜山羊在羊圈中喂养，不用放牧，饲料主要是干草及浓缩饲料。这种山羊的羊奶主要用于制作干酪与消毒奶，供应国内及国际市场。
 

● 饲养

自动喂食系统向羊群配发由浓缩蛋白质和谷物添加物所组成的特别混合饲料，它能使羊每天增重400克。

以色列正在研究使用基因移植技术，使山羊能产生用于医疗的人体蛋白质，在卵中注入新基因的山羊，其后代的奶中可含有人体蛋白质。