安息日是以色列的休息日,时间为星期五日落开始,至星期六夜晚。犹太人的传统假期包括逾越节、五旬节、犹太新年、赎罪日、住棚节等。犹太假期是在假期前一天傍晚开始,在假期完结的晚上结束。银行、生意、办公室及公共机构等都在安息日及主要假期休息。大部分公共交通工具停驶,不过,仍会有出租车服务。
希伯来年历乃参照阴历制定,故此每一年,犹太假期均会出现与公历不同的日子。大致来说,逾越节通常在每年4月,犹太新年、赎罪日等则在九、十月间。